عصفوره الرافدين
مستشاره المنتدى
عدد الرسائل : 23
العمر : 36
البلد : العراق
تاريخ التسجيل : 15/08/2007
 | موضوع: قوزي الدجاج  الجمعة أغسطس 17, 2007 3:50 am | |
| (قوزي الدجاج)
المقادير:
((حبه دجاجة كبيرة+ماء للسلق+حبة بصل+2كأس مكرونة صغيرة مسلوقة+2حبة بيض+4/1كوب زبيب+4/1كوب صنوبر+2/1كوب لحمة مفرومةناضجة+عجينة رقاق للف الدجاج+زيت عافية+بيضة لدهن الوجة
البهارات(هيل+فلفل أسود+قطعتين قرفة+كمون+قرفة ناعمة+خولنجان)
الطريقة:
تنظف الدجاجة من الداخل والخارج بالملح والدقيق
تخلط المكرونةمع اللحمة والزبيب والصنوبر ويضاف اليها الهيل والكمون والبهار وتحشى الدجاجةبالخليط والبيض المسلوق وتخيط وتلف الأيدي والأرجل
ثم تسلق في ماء ساخن مع البصلة وافلفل أسود ووقطع القرفة والهيل والملح وممكن أضافة ماجي ثم تسلق حتى تنضج ثم توضع قليلا في الفرن لتحمر
تفرد العجينة حتى تصبح خفيفة وتلف الدجاجة بها ثم تلف مرة بطبقة آخرى وتدهن بالبيض والزيت وتوضع في الصينية ثم فرن متوسط الحرارة حتى تستوي ثم نعمل بماء السلق أرز بخاري | |
|
عراقي انا
نائب المدير
عدد الرسائل : 150
العمر : 34
البلد : العراق
تاريخ التسجيل : 14/08/2007
| | موضوع: رد: قوزي الدجاج الجمعة أغسطس 17, 2007 7:45 pm | |
| الف شكر اختي الغالية على الاكلة | |
|
